Курица с рисом и кедровыми орехами

Приготовление начинки

На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте кедровые орехи до легкого золотистого оттенка. Добавьте мелко нарезанную куриную печень и готовьте не более 1 минуты. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла, лимонный сок, суповой порошок, душистый перец, куркуму и соль. Добавьте мелко нарезанный лук с печенью и орехами, снова доведите до кипения и сразу всыпьте промытый рис.

Подготовка риса

Перемешайте содержимое кастрюли, плотно закройте крышкой, снимите с огня и укутайте полотенцем. Не открывайте крышку в течение 25 минут. За это время рис полностью впитает жидкость и приготовится. Затем переложите рис на поднос и разрыхлите вилкой. Полностью остудите начинку.

Фарширование курицы

Курицу тщательно вымойте и обсушите. Наполните полость тушки рисовой начинкой. Часть начинки аккуратно распределите под кожей грудки и бедер, стараясь не повредить кожу. Не утрамбовывайте начинку слишком плотно, поскольку рис увеличится в объеме во время приготовления.

Подготовка к запеканию

Поместите курицу в пакет для запекания. Если часть начинки осталась, выложите ее рядом с курицей в пакет. Закройте пакет и уберите в холодильник на ночь. Перед запеканием сделайте в верхней части пакета два небольших отверстия для выхода пара.

Запекание

Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте курицу около 1 часа 15 минут до полной готовности и золотистой корочки. После приготовления дайте курице отдохнуть 10 минут.

Подача

Аккуратно разрежьте пакет, переложите курицу на большое блюдо и выложите рядом оставшуюся начинку. Подавайте горячей.

Приятного аппетита!