Густой гороховый суп с говядиной получается сытным и ароматным благодаря длительной варке. Разваренный горох делает бульон насыщенным, а мясо на кости придает блюду выразительный вкус.
Дробленый горох переберите, тщательно промойте и при желании замочите в холодной воде на несколько часов для более равномерного разваривания. Затем воду слейте и залейте горох свежей водой.
Доведите горох до кипения, снимите образующуюся пену и варите на слабом огне около 1 часа. За это время горох начнет размягчаться и частично развариваться.
Добавьте в кастрюлю говядину на кости, тертую морковь, нарезанный лук, соль и перец. Доведите до кипения, при необходимости снимите пену и продолжайте варить на слабом огне около 2 часов до полной готовности мяса.
Готовый горох должен хорошо развариться, а мясо легко отделяться от кости. При необходимости отрегулируйте количество соли и перца по вкусу. Перед подачей мясо можно снять с кости и вернуть в суп.
Подавайте суп горячим. При желании дополните блюдо свежей зеленью или домашними сухариками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...