Старинный вариант борща с насыщенным мясным бульоном и большим количеством свеклы. Благодаря необычной технологии приготовления суп приобретает яркий цвет и выразительный вкус.
Свеклу очистите и тщательно вымойте. Поместите в кастрюлю свеклу, мясо и очищенную морковь, залейте холодной водой. Добавьте ревень или небольшое количество лимонной кислоты для сохранения яркого цвета свеклы, доведите до кипения и варите на умеренном огне.
Когда свекла станет мягкой, выньте ее из бульона и пропустите через мясорубку. Измельченную свеклу верните обратно в кастрюлю и прогрейте несколько минут. Посолите по вкусу.
Яйцо сварите вкрутую и мелко нарежьте. Перед подачей разлейте борщ по тарелкам и заправьте рубленым зеленым луком и яйцом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...