Фаршированный карп по-домашнему

Подготовка рыбы

Карпа очистите от чешуи. Не выполняя продольного разреза по брюшку, нарежьте рыбу крупными порционными кусками. Аккуратно удалите внутренности и острым ножом отделите мякоть от кожи и костей, сохраняя куски рыбы целыми для последующего фарширования.

Приготовление фарша

Рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с сырым луком и булкой. Добавьте яйцо, соль и перец, затем тщательно перемешайте до однородности. Полученным фаршем заполните подготовленные куски рыбы.

Приготовление

На дно широкой кастрюли уложите кольца лука, ломтики свеклы и моркови. Сверху разместите фаршированные куски рыбы и залейте холодной водой так, чтобы она почти полностью покрывала рыбу. Варите при открытой крышке на слабом огне 1-1,5 часа.

Подача

Готовую рыбу осторожно переложите на блюдо. Отвар процедите и используйте для поливки рыбы. Украсьте ломтиками вареной моркови и полностью охладите перед подачей.

Приятного аппетита!