Хасып - традиционные восточные колбаски из баранины, субпродуктов и риса в натуральной оболочке. Благодаря сочетанию мяса, курдючного сала и ароматных специй блюдо получается сытным и насыщенным по вкусу.
Свежие бараньи кишки тщательно пересыпьте солью и несколько раз промойте холодной водой. Выверните их, аккуратно очистите внутреннюю поверхность и снова хорошо промойте до чистоты.
Рис промойте и отварите до полуготовности. Баранину, селезёнку, курдючное сало и репчатый лук пропустите через мясорубку.
Соедините мясную массу с рисом, добавьте соль, чёрный молотый перец и воду. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Подготовленные кишки наполните фаршем, не набивая слишком плотно, так как рис увеличится в объёме во время варки. Концы оболочки надёжно перевяжите кулинарной нитью.
Опустите колбаски в кастрюлю с горячей водой. Доведите до слабого кипения и варите около 30 минут на небольшом огне. Для предотвращения разрыва оболочки при необходимости проколите её тонкой иглой в нескольких местах.
Готовый хасып слегка остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте горячим как самостоятельное блюдо или с традиционными овощными гарнирами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лида
832
Саша
1,75K
Голосовать можно только после регистрации...