Шавля - традиционное блюдо узбекской кухни, напоминающее плов, но с более мягкой и вязкой текстурой. Мясо, рис, овощи и ароматные специи образуют насыщенное и сытное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда.
Мясо нарежьте небольшими ломтиками. Морковь нарежьте соломкой, лук - кольцами или полукольцами. Рис тщательно промойте до прозрачной воды.
В казане хорошо разогрейте жир. Обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, затем положите морковь.
Добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту и продолжайте готовить ещё несколько минут, периодически перемешивая.
Влейте горячую воду и доведите до кипения. Добавьте соль и пряности по вкусу.
Всыпьте подготовленный рис и варите на среднем огне, регулярно помешивая. Для шавли требуется больше жидкости, чем для плова, поэтому блюдо должно постепенно приобретать мягкую и слегка вязкую консистенцию.
Если вода впиталась раньше времени, а рис ещё недостаточно готов, долейте небольшое количество кипятка и продолжайте приготовление.
Когда рис станет полностью мягким, снимите казан с огня. Плотно накройте крышкой и оставьте на 15 минут для упревания и стабилизации текстуры.
Перед подачей аккуратно перемешайте шавлю и разложите по тарелкам. Подавайте горячей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Максим
1,21K
Лена
976
Голосовать можно только после регистрации...