Пиева - традиционный суп узбекской кухни, в котором главный ингредиент раскрывается особенно ярко. Большое количество лука, баранина и ароматные специи создают насыщенный вкус и выразительный аромат без сложных кулинарных приёмов.
Курдючное сало нарежьте небольшими кусочками и вытопите в казане или кастрюле с толстым дном. При желании шкварки можно удалить. Баранину нарежьте кубиками размером около 1 сантиметра, лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими кусочками.
В раскалённый жир выложите лук, баранину и помидоры. Посолите по вкусу и готовьте около 20 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и слегка золотистым, а мясо изменить цвет со всех сторон.
Залейте содержимое кастрюли примерно 2-2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут до мягкости баранины и полного раскрытия вкуса лука.
За 5 минут до готовности добавьте красный молотый перец и лавровый лист. Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 10 минут для настаивания.
Подавайте суп горячим сразу после настаивания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Сема
МаксимГолосовать можно только после регистрации...