Главная › Рецепты › Напитки › Квас

Домашний запорожский квас

Вилка

01.10.2022 1,67K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Насыщенный хлебный квас с легкой кислинкой и приятной естественной газированностью. Изюм делает вкус более мягким и глубоким, а длительное брожение придает напитку выразительный домашний характер.

О рецепте

Приготовление2-3 дня
Порции10 - 12 порций
СложностьСредний уровень
МетодВ кастрюле
ТипБезалкогольное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Ржаные сухари - 700 граммов
Вода - 5 литров
Сахар - 150 граммов
Лимон - 1 штука
Изюм - 40 граммов

Для брожения

Дрожжи - 75 граммов

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка основы

Ржаные сухари залейте крутым кипятком и оставьте настаиваться примерно на 8 часов. После этого процедите настой в чистую посуду.

Подготовка к брожению

Когда жидкость остынет примерно до 25-30 градусов, добавьте сахар, дрожжи и нарезанный ломтиками лимон. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте еще на 8 часов для начала активного брожения.

Розлив и выдержка

Процедите квас, разлейте по прочным бутылкам и добавьте в каждую по нескольку изюминок. Плотно закупорьте бутылки и оставьте в теплом месте на 8-10 часов. После появления признаков брожения перенесите квас в холодное место для охлаждения и выдержки.

Комментарии (0)