Главная › Рецепты › Напитки › Квас

Домашний запорожский квас

Домашний запорожский квас
Вилка
01.10.2022 1,80K 0 Распечатать
О блюде

Насыщенный хлебный квас с легкой кислинкой и приятной естественной газированностью. Изюм делает вкус более мягким и глубоким, а длительное брожение придает напитку выразительный домашний характер.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление3 дня
  • Количество порций
    Порции10 - 12 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьСредний уровень
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипБезалкогольное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Ржаные сухари - 700 граммов
  2. Вода - 5 литров
  3. Сахар - 150 граммов
  4. Лимон - 1 штука
  5. Изюм - 40 граммов

Для брожения

  1. Дрожжи - 75 граммов

Способ приготовления

Подготовка основы

Ржаные сухари залейте крутым кипятком и оставьте настаиваться примерно на 8 часов. После этого процедите настой в чистую посуду.

Подготовка к брожению

Когда жидкость остынет примерно до 25-30 градусов, добавьте сахар, дрожжи и нарезанный ломтиками лимон. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте еще на 8 часов для начала активного брожения.

Розлив и выдержка

Процедите квас, разлейте по прочным бутылкам и добавьте в каждую по нескольку изюминок. Плотно закупорьте бутылки и оставьте в теплом месте на 8-10 часов. После появления признаков брожения перенесите квас в холодное место для охлаждения и выдержки.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Домашний ржаной квас с мятой
1,62K 0
Квас
Домашний ржаной квас с мятой
Насыщенный ржаной квас с мягким хлебным ароматом и легкой мятной свежестью получается густым по вкусу и по-настоящему домашним. Такой напиток особенно хорош охлажденным в жаркую погоду и отлично напоминает классический деревенский квас из детства.
Вилка
Домашний квас из концентрата
1,46K 0
Квас
Домашний квас из концентрата
Квас из концентрата готовится быстро и получается насыщенным, слегка газированным и очень освежающим. Это удобный способ приготовить домашний хлебный напиток без длительного настаивания сухарей и сложной подготовки.
Вилка
Домашний ржаной квас с изюмом
1,57K 0
Квас
Домашний ржаной квас с изюмом
Плотный домашний квас с насыщенным ржаным вкусом и легкой естественной газацией получается особенно ароматным благодаря изюму. Напиток выходит густоватым, бодрящим и очень похожим на старинный хлебный квас домашнего приготовления.
Вилка
Домашний ржаной квас с мятой
1,85K 0
Квас
Домашний ржаной квас с мятой
Лёгкий домашний квас на ржаных сухарях получается насыщенным, слегка хлебным и очень освежающим. Мята делает вкус мягче и ароматнее, а после охлаждения напиток становится особенно приятным в жаркую погоду.
Вилка
Быстрый домашний квас из сухарей
1,55K 0
Квас
Быстрый домашний квас из сухарей
Простой домашний квас из сухарей готовится без сложных этапов и получается легким, освежающим и приятно хлебным на вкус. Такой напиток отлично подходит для жарких дней и хорошо охлаждает после нескольких часов в холодильнике.
Вилка
Ржаной квас с мятой и изюмом
1,55K 0
Квас
Ржаной квас с мятой и изюмом
Освежающий хлебный квас с мятой получается ароматным, слегка игристым и очень насыщенным по вкусу. Изюм добавляет напитку мягкую естественную газацию, а мята делает его особенно приятным в охлажденном виде.
Вилка
Домашний квас на ржаном хлебе с патокой
1,76K 0
Квас
Домашний квас на ржаном хлебе с патокой
Домашний квас на ржаном хлебе с патокой получается насыщенным, темным и приятно ароматным. Патока придает напитку мягкую сладость и глубокий хлебный вкус, а изюм помогает добиться легкой натуральной газации.
Вилка
Классический домашний ржаной квас
1,71K 0
Квас
Классический домашний ржаной квас
Простой домашний квас на ржаных сухарях получается мягким, ароматным и приятно освежающим. Легкий хлебный вкус и тонкий мятный аромат делают напиток особенно приятным в охлажденном виде.
Вилка
Домашний клюквенный квас
1,92K 0
Квас
Домашний клюквенный квас
Освежающий домашний квас с ярким клюквенным вкусом и легкой кислинкой. Напиток получается ароматным, насыщенным и приятно бодрящим, особенно после охлаждения и выдержки.
Вилка
Свекольный квас «Украинка»
1,68K 0
Квас
Свекольный квас «Украинка»
Насыщенный хлебный квас со свекольным оттенком получается густым по аромату и слегка пряным благодаря корице. После выдержки вкус становится мягким, глубоким и очень характерным для старинных домашних напитков.
Вилка