Квас душистый с мятой

Хлеб нарезать мелкими ломтиками и подсушить в духовке. Сухари залить кипятком и через 10 - 12 часов процедить. Муку размешать с небольшим количеством сахарного настоя, добавить дрожжи и поставить в теплое место. Мяту заварить, прокипятить и всыпать сахар. В настой добавить дрожжи мяту с сахаром, накрыть салфеткой, поставить в теплое место до появления густой пены. Снять пену, процедить, разлить квас в бутылки, закрыть их пробками и хранить в холодильнике.

Через 12 часов квас готов к употреблению.