Восточный сливочный эг-ног

Подготовка основы

Аккуратно отделите желтки от белков. Охладите молоко, сливки, коньяк и вермут перед приготовлением, чтобы напиток получился более густым и однородным.

Взбивание компонентов

Яичные белки взбейте с сахаром и мёдом до устойчивой воздушной пены. Отдельно взбейте охлаждённые сливки до мягких пиков, не допуская превращения их в слишком плотную массу.

Смешивание напитка

В большой охлаждённой ёмкости соедините желтки, молоко, коньяк и красный десертный вермут. Перемешайте до однородности, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки. Напиток должен сохранить лёгкую кремовую текстуру.

Подача

Разлейте эг-ног по бокалам или в крюшонницу. Сверху выложите шапку из взбитых белков и слегка посыпьте мелкомолотым кофе. Подавайте хорошо охлаждённым.