Клюква в сахарной глазури

Сироп:

В небольшой кастрюле соедините сахар и воду. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Сироп должен быть горячим, но не кипящим.

Обработка клюквы:

Порциями опускайте клюкву в горячий сироп, аккуратно перемешивая, чтобы каждая ягода была покрыта. Выложите ягоды шумовкой на пергамент или решётку, чтобы они слегка подсохли и стали липкими.

Глазировка:

В широкой миске просейте сахарную пудру. Порциями перекладывайте клюкву в пудру, следя, чтобы ягоды не соприкасались. Аккуратно вращайте миску круговыми движениями не менее 2 минут, чтобы каждая ягода равномерно покрылась глазурью.

Финальная сушка:

Переложите готовые ягоды на чистый лист пергамента и оставьте при комнатной температуре на 1 час для стабилизации.

Готовую клюкву можно использовать как:

Украшение для тортов, капкейков и чизкейков. Элемент сервировки праздничных напитков. Лёгкий десерт к чаю или шампанскому.