Нежный рисовый пудинг с ягодами и йогуртом

Подготовка ингредиентов:

Промой рис под холодной водой до прозрачности. Нарежь клубнику ломтиками, чернику оставь целой. Изюм и тыквенные семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде - аромат станет ярче. Достань йогурт заранее, чтобы он стал комнатной температуры и лучше смешался с пудингом.

Приготовление:

Налей молоко в кастрюлю и поставь на средний огонь. Доведи до кипения, затем убавь огонь. Добавь промытый рис и сахар. Перемешай. Готовь 20-25 минут на слабом огне, регулярно помешивая. Рис должен стать мягким, а молочная смесь - густой и кремовой. Следи, чтобы ничего не пригорало. Сними кастрюлю с огня и аккуратно вмешай кленовый сироп и греческий йогурт. Йогурт сделает текстуру более нежной и шелковистой. Разложи пудинг по мискам. Сверху добавь клубнику, чернику, изюм и тыквенные семечки. Подавай тёплым или охлаждённым.

Советы:

Готовь рис на медленном огне - чем спокойнее кипение, тем нежнее и кремовее получится пудинг.
Если хочется более плотной консистенции, увеличь количество риса на 10-15 грамм или просто провари смесь чуть дольше.

Для более лёгкой, текучей текстуры добавь немного молока в самом конце приготовления.