Главная › Рецепты › Десерты › Кремы

Сливочно-апельсиновый крем

Вилка

17.08.2004 2,23K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Нежный апельсиновый крем с вином и сливками получается воздушным, освежающим и очень ароматным. Цитрусовые нотки делают десерт ярким, а мягкая текстура отлично сочетается со свежими фруктами.

О рецепте

Приготовление1-1.5 часа
Порции2 порции
СложностьНачинающий
МетодНа пару
ТипДесерты

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Желатин - 2 столовые ложки
Яичные желтки - 4 штуки
Сахар - 200 граммов
Сухое белое вино - 0.25 литра
Лимонный сок - сок 1 лимона
Апельсиновый сок - сок 1 апельсина
Яичные белки - 2 штуки
Сливки - 0.25 литра

Для украшения

Киви - по вкусу
Апельсин - по вкусу
Вишня - по вкусу

Для подачи

Печенье - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка желатина

Желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания.

Приготовление цитрусовой основы

Желтки соедините с половиной сахара и слегка взбейте. Добавьте белое вино, лимонный и апельсиновый сок. Поставьте смесь на водяную баню и готовьте, постоянно помешивая венчиком, до легкого загустения.

Добавление желатина

В горячую массу добавьте набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения. Остудите крем и уберите в холодильник до состояния легкого загустения.

Подготовка белков и сливок

Белки взбейте с оставшимся сахаром до мягкой устойчивой пены. Сливки отдельно взбейте до воздушной консистенции.

Формирование крема

Когда цитрусовая масса начнет слегка застывать, аккуратно вмешайте взбитые белки и сливки. Разложите крем по креманкам и уберите в холодильник до полного застывания примерно на 2-3 часа.