Маковый мусс со сливками и изюмом

Подготовка мака

Мак тщательно промойте и отварите в молоке на слабом огне до мягкости, пока зёрна не начнут легко разминаться между пальцами. После этого откиньте мак на сито и дважды пропустите через мясорубку для более нежной текстуры.

Подготовка добавок

Орехи измельчите скалкой или ножом. Лимонную цедру натрите на мелкой тёрке. Изюм промойте горячей водой и оставьте на несколько минут для размягчения, затем обсушите.

Приготовление мусса

Желатин растворите в 1/3 стакана тёплой воды и полностью охладите. Холодные сливки взбейте до мягкой пышной консистенции. Тонкой струйкой влейте охлаждённый желатин, продолжая перемешивать. Добавьте подготовленный мак, сахарную пудру, лимонную цедру, орехи и изюм, затем аккуратно перемешайте массу до однородности.

Охлаждение и подача

Переложите мусс горкой в стеклянное блюдо, украсьте мелкими бисквитами и поставьте в холодильник примерно на 2 часа до охлаждения и стабилизации.

Приятного аппетита!