Фасолевый сладкий пудинг

Подготовка фасоли

Белую фасоль заранее промойте и замочите в холодной воде на ночь. Затем отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг и слегка остудите. Пропустите фасоль через мясорубку или измельчите до однородной массы.

Приготовление массы

Отделите белки от желтков. Размягчённое сливочное масло или маргарин разотрите с сахарным песком, затем по одному добавьте желтки. Соедините массу с фасолью, сладкими сухарями или манной крупой, мускатным орехом или лимонной цедрой и толчёными орехами. Белки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в массу, сохраняя воздушную структуру.

Выпекание

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите подготовленную массу и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 30 минут до лёгкой золотистой корочки.

Подача

Готовый пудинг подавайте горячим или полностью охлаждённым с фруктами, ягодным соком или сладким ягодным соусом.

Приятного аппетита!