Нежный паровой пудинг с лёгким ароматом лимона и тёплой пряной ноткой имбиря. Воздушная текстура и мягкий вкус делают этот десерт особенно уютным и необычным.
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахарным песком до светлой и более пышной массы. Добавьте мелко натёртую цедру половины лимона, лимонный сок и молотый имбирь. Постепенно вмешайте картофельный крахмал, чтобы не образовались комочки.
Белки взбейте до мягких устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в основную массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушную текстуру.
Форму смажьте сливочным маслом или жиром и переложите в неё подготовленную массу. Форму плотно накройте крышкой или фольгой. Установите её в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины формы. Готовьте пудинг под крышкой около 40 минут при слабом кипении воды.
Готовый пудинг аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо. По краям разложите фрукты из компота. Сироп подавайте отдельно в соуснике.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...