Воздушный клюквенный мусс с манкой

Подготовка клюквы

Клюкву промойте и разомните. Отожмите сок и уберите его в холодильник. Оставшуюся мезгу переложите в кастрюлю.

Приготовление основы

Залейте мезгу водой и доведите до кипения. Проварите несколько минут, затем процедите отвар. Снова доведите жидкость до кипения и добавьте сахар.

Варка манной массы

Постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Варите на слабом огне 8-10 минут до мягкой однородной консистенции без комков.

Взбивание мусса

Немного охладите массу, затем взбейте миксером или венчиком до пышной воздушной текстуры. После взбивания влейте охлаждённый клюквенный сок и аккуратно перемешайте.

Подача

Разложите мусс по креманкам и хорошо охладите. Подавайте с холодным молоком по желанию.

Приятного аппетита!