Кофейный мусс со сгущённым молоком

Подготовка основы

Желатин заранее замочите в небольшом количестве холодной воды до набухания. Растворимый кофе смешайте с сахаром и желтками до однородности.

Приготовление мусса

Влейте кипяток в кофейную смесь, постоянно помешивая. Добавьте ванилин и сгущённое молоко, затем прогрейте массу на слабом огне, не доводя до кипения. Введите подготовленный желатин и размешайте до полного растворения.

Взбивание и охлаждение

Остудите массу до слегка тёплого состояния и взбейте венчиком или миксером до густой воздушной пены. Разлейте мусс по креманкам и поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания.

Подача

Подавайте кофейный мусс со сливками или ванильным соусом.

Приятного аппетита!