Дрожжевая пицца с грибами, луком и сыром

Приготовление опары и замес теста

Разведите сухие дрожжи в слегка теплой воде, добавив щепотку сахара для активации. Оставьте в теплом месте на несколько минут. Когда на поверхности появится характерная пенная «шапочка», влейте оливковое масло. В отдельную миску просейте муку и смешайте её с солью. Постепенно всыпая муку в жидкую основу, замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.

Расстойка теста

Сформируйте из теста шар, поместите его в миску и накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте без сквозняков примерно на 1 час, чтобы объем теста увеличился вдвое.

Подготовка начинки

Пока тесто поднимается, подготовьте ингредиенты для начинки. Шампиньоны тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. Сиреневый лук очистите и нашинкуйте аккуратными полукольцами. Сыр моцарелла и пармезан натрите на крупной терке.

Формовка основы

Готовое тесто слегка обомните руками, чтобы выпустить лишний воздух. Разделите массу на две равные части. Каждую часть раскатайте скалкой в тонкий круглый пласт толщиной около 0.5 см. Переложите заготовку на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

Сборка и выпекание

Равномерно смажьте поверхность теста кетчупом или томатным соусом. Посыпьте сверху смесью натертых сыров. На одну половину пиццы плотно разложите ломтики грибов, а на вторую - полукольца лука. Края теста слегка смочите водой для получения хрустящей корочки. Отправьте противень в разогретую до 190°C духовку на 12-14 минут.

Подача

Готовую пиццу достаньте из духовки, дайте ей постоять пару минут, чтобы сыр немного схватился, после чего нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.