Пицца с баклажанами и помидорами

Подготовка овощей

Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить примерно на 1 час для удаления возможной горечи. Затем слегка промыть, обсушить и аккуратно отжать.

Помидоры очистить от кожицы при желании и нарезать небольшими кусочками. Острый перец мелко нарезать, регулируя количество по желаемой остроте.

Подготовка начинки

Баклажаны обжарить на части растительного масла 5-7 минут до мягкости и легкой золотистости. Помидоры слегка посолить и смешать с нарезанным перцем.

Сборка и выпекание

Тесто раскатать и выложить на смазанный маслом противень или форму. Поверхность слегка смазать ароматным растительным или оливковым маслом и посыпать частью натертого сыра.

Сверху распределить баклажаны и томаты с перцем. Посыпать оставшимся сыром и слегка сбрызнуть маслом.

Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке около 20 минут до расплавления сыра и румяных краев теста.

Перед подачей украсить листьями салата, слегка смазанными растительным маслом.

Приятного аппетита!