Неаполитанская пицца с рыбным филе

Приготовление теста

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить соль и часть муки, затем постепенно ввести оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1 час.

После подъема тесто еще раз вымесить, добавить яичный желток и тщательно вмешать его в тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра и выложить на смазанный растительным маслом противень или форму, слегка приподнимая края. Оставить еще на 25-30 минут для расстойки.

Подготовка начинки

Рыбное филе проверить на наличие костей, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Томатное пюре при необходимости слегка уварить до более густой консистенции. Плавленый сыр нарезать тонкими ломтиками.

Сборка и выпекание

На тесто равномерно нанести томатное пюре, сверху разложить ломтики плавленого сыра и рыбное филе. Слегка посолить, посыпать тимьяном и сбрызнуть растительным маслом.

Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке около 30-40 минут до готовности теста и легкого подрумянивания поверхности.

Приятного аппетита!