Приготовление теста

Для опары в теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить немного муки и оставить на 10-15 минут. Затем добавить соль, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.

Подготовка начинки

Твердый сыр натереть на крупной терке и смешать с яйцами, майораном, солью и черным перцем. Мягкий сыр и салями нарезать небольшими кубиками. Добавить их к сырной массе вместе с 2 столовыми ложками тертого швейцарского сыра и тщательно перемешать.

Формирование калцоне

Подошедшее тесто разделить на 2-4 одинаковые части и раскатать круглые лепешки. Смазать поверхность небольшим количеством масла.

Начинку разделить на равные части и выложить на одну половину каждого круга, оставляя свободными края. Накрыть второй половиной теста и тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вытекала при выпекании.

Сверху смазать калцоне оставшимся маслом, распределить немного томатного пюре и посыпать оставшимся тертым сыром или пряными травами по вкусу.

Выпекание

Выпекать в заранее разогретой до 210 градусов духовке около 20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!