Крем из кислого молока с апельсиновой цедрой

Подготовка основы

Кислое молоко и сметану соедините в глубокой миске и тщательно перемешайте до однородности.

Добавьте сахар и мелко натёртую апельсиновую цедру, затем снова хорошо перемешайте.

Подготовка желатина

Желатин растворите в 1/2 стакана тёплой воды и тщательно размешайте до полного растворения. Немного остудите и влейте в молочную смесь.

Взбивание крема

Поставьте миску с кремом в ёмкость со льдом или очень холодной водой и взбивайте массу до лёгкого загустения и более воздушной текстуры.

Охлаждение и подача

Разложите крем по стеклянным вазочкам или креманкам. Сверху украсьте тонкими кружочками апельсина, очищенными от кожуры и косточек.

При желании слегка посыпьте десерт сахарной пудрой и уберите в холодильник примерно на 2 часа для окончательной стабилизации.