Австралийский фруктовый кекс-пирог

Подготовка фруктовой основы

Фрукты промойте и нарежьте небольшими кусочками. Для пирога хорошо подходят яблоки, груши, сухофрукты или смесь разных фруктов. Переложите их в кастрюлю, добавьте сливочный маргарин, сахар и воду. Доведите смесь до кипения и варите около 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Приготовление теста

Полностью остудите фруктовую массу до тёплого состояния. Добавьте пищевую соду и перемешайте. Яйца слегка взбейте отдельно и введите в массу. Постепенно всыпьте просеянную муку, перемешивая до получения густого однородного теста.

Подготовка формы

Форму для выпечки смажьте маслом или маргарином. При желании дно можно застелить пергаментом для более удобного извлечения пирога.

Выпекание

Переложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 55-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из центра пирога.

Подача

Готовый пирог полностью остудите перед нарезкой. После охлаждения текстура становится более плотной и удобной для аккуратной подачи.

Приятного аппетита!