Сдобное ореховое печенье с цукатами

Подготовка основы

Измельчённые орехи смешайте с двумя третями сахара и яичными желтками. Добавьте миндальную эссенцию и хорошо взбейте массу до однородности.

Приготовление белковой массы

Отдельно взбейте яичные белки до пышной пены. Постепенно всыпьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до устойчивых плотных пиков и растворения сахарных кристаллов.

Приготовление теста

Аккуратно соедините белковую и ореховую массы. Добавьте муку, растительное масло и мелко нарезанные апельсиновые цукаты. Осторожно перемешайте тесто лопаткой, стараясь сохранить воздушность массы.

Выпекание

Форму застелите промасленной бумагой для выпечки и выложите тесто ровным слоем. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 25-30 минут до лёгкого золотистого цвета.

Подача

Полностью остудите выпечку, затем нарежьте ромбиками. Сахарную пудру смешайте с ванилином и посыпьте готовое печенье перед подачей.

Приятного аппетита!