Салат из бараньего мяса с хреном и чесноком

Подготовка бараньих ножек

Бараньи ножки тщательно промойте и залейте холодной водой. Добавьте одну луковицу, морковь и сельдерей. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 2-2,5 часа до мягкости мяса.

Подготовка мяса

Готовые ножки слегка охладите, затем аккуратно снимите мясо с костей. Обсушите его салфетками и нарежьте тонкой лапшой или небольшими полосками.

Приготовление маринада

В кастрюле соедините воду, уксус, нарезанный лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем полностью охладите маринад.

Маринование мяса

Подготовленное мясо переложите в холодный маринад и оставьте примерно на 30 минут. После маринования выньте мясо и хорошо обсушите, чтобы заправка не стала слишком жидкой.

Приготовление заправки

Майонез смешайте с тертым хреном, растолченным чесноком и сахаром до однородной консистенции. По желанию можно добавить немного черного молотого перца.

Сборка и охлаждение салата

Переложите мясо в стеклянную посуду и тщательно перемешайте с заправкой. Накройте салат и выдержите в холодильнике не менее 2 часов перед подачей, чтобы вкус стал более насыщенным.

Приятного аппетита!