;)
Когда хочется чего-то лёгкого, но сытного, освежающего, но насыщенного - этот табуле становится идеальным выбором. Он не просто салат, а гастрономическое произведение. Готовится просто, выглядит эффектно, а вкус - запоминается надолго. Такой салат легко представить на летнем столе, рядом с хумусом, лепёшками и бокалом прохладного белого вина.
Булгур Выложите булгур в глубокую миску. Залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала крупу. Накройте миску тарелкой или чистым полотенцем и оставьте на 20 минут. Булгур впитает воду и увеличится в объёме. По истечении времени проверьте консистенцию: если осталась лишняя жидкость - слейте её через сито и дайте булгуру немного остыть. Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде.
Зелёный лук - нарежьте тонкими кольцами или мелкими кусочками. Помидоры черри - разрежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Огурец - очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей - нарежьте тонкими ломтиками или мелко, чтобы он не доминировал по текстуре.
Петрушку и мяту тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Используйте только листья, удаляя грубые стебли. Для более яркого аромата зелень можно слегка размять руками перед добавлением.
С лимона снимите цедру мелкой тёркой, затем выжмите сок. Смешайте лимонный сок и цедру с гранатовой молассой, оливковым маслом и солью. Хорошо перемешать венчиком для более однородной консистенции.
В большой миске соедините набухший булгур, нарезанные овощи, орешки и заправку. Аккуратно перемешайте ложкой или руками, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. Всыпьте нарезанную петрушку и мяту. Перемешайте салат ещё раз, стараясь не повредить листья. Дайте салату постоять 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.
Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...