Паштет из говяжьей печени с овощами

Подготовка ингредиентов

Говяжью печень очистите от пленок и крупных протоков, затем нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами или кубиками, морковь натрите на терке.

Приготовление паштета

На сковороде слегка прогрейте часть сливочного масла и припустите лук с морковью 4-5 минут до мягкости. Добавьте печень и готовьте на умеренном огне около 7-10 минут, периодически помешивая, до полной готовности печени без пересушивания. Массу немного охладите.

Пропустите печень с овощами через мясорубку 1-2 раза до более однородной текстуры. Добавьте оставшееся размягченное сливочное масло, молоко и соль, затем тщательно взбейте массу до нежной консистенции.

Сформуйте паштет в виде батона или переложите в подходящую форму. Охладите в холодильнике не менее 1-2 часов. Перед подачей нарежьте ломтиками.