Маринованная капуста с яблоками и фруктами

Подготовка капусты

Белокочанную капусту тонко нашинковать и переложить в кастрюлю или сотейник. Влить уксус и процеженный фруктовый или ягодный маринад, добавить немного соли и перемешать.

Прогревание капусты

Нагревать капусту на умеренном огне, периодически помешивая. Готовить только до момента, когда капуста слегка осядет и станет мягче, не допуская длительного тушения. После этого снять посуду с плиты и полностью охладить капусту.

Подготовка фруктов

Яблоки очистить от кожицы и семян, затем нарезать тонкими ломтиками. Маринованные сливы и вишню при необходимости слегка обсушить от лишнего маринада.

Смешивание салата

Соединить охлажденную капусту с яблоками и маринованными фруктами. Добавить сахар и растительное масло, затем аккуратно перемешать.

Подача

Переложить салат в салатник и щедро посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Перед подачей можно дополнительно охладить блюдо 15-20 минут.

Приятного аппетита!