Фаршированные помидоры с креветками и яйцом

Подготовка помидоров

У помидоров срезать верхнюю часть и аккуратно удалить мякоть ложкой, стараясь не повредить стенки. Внутреннюю часть слегка посолить и перевернуть помидоры срезом вниз на несколько минут, чтобы стек лишний сок.

Подготовка яйца

Яйцо отварить вкрутую, охладить и очистить. Разрезать поперек на две части и осторожно вынуть желток, сохранив белки целыми.

Приготовление фарша для яйца

Белый хлеб без корки размочить в молоке и слегка отжать. Желток размять вилкой, добавить хлеб, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, а также измельченные маслины. При желании добавить немного соли и черного перца. Полученной массой заполнить половинки белка.

Подготовка овощной начинки

Огурцы, морковь, редис, ветчину и креветки нарезать мелкими аккуратными кусочками. Все ингредиенты перемешать в миске до равномерного распределения.

Фаршировка помидоров

Наполнить подготовленные помидоры овощной начинкой с креветками. Сверху аккуратно установить нафаршированные половинки яйца.

Подготовка основы для подачи

Листья зеленого салата промыть и обсушить. Сладкий зеленый перец нарезать узкими полосками и выложить вместе с листьями салата на блюдо.

Украшение салата

Установить фаршированные помидоры на подготовленную овощную подушку. Поверх яиц уложить крест-накрест полоски филе кильки.

Подача

Перед подачей охладить салат 10-15 минут для более плотной структуры начинки и более свежего вкуса.

Приятного аппетита!