;)
Ароматные оливки в насыщенном томатно-перечном соусе получаются яркими, пряными и очень выразительными по вкусу. После охлаждения закуска становится еще насыщеннее и отлично подходит к хлебу, мясу или горячим лепешкам.
Оливки залейте кипятком и оставьте на 1 час. Затем воду слейте, добавьте свежую воду и проварите оливки 20 минут на слабом огне. После варки откиньте их на сито.
Репчатый лук мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Острый перец мелко нарежьте, при желании удалив часть семян для менее жгучего вкуса.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Добавьте острый перец, чеснок, паприку и томатную пасту. Перемешайте и прогрейте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Добавьте к соусу проваренные оливки, аккуратно перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты. Затем влейте лимонный сок и стакан воды. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
Полностью охладите закуску перед подачей. За это время оливки лучше пропитаются острым соусом и станут более насыщенными по вкусу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
