Салат хумус

Зерна хумуса переберите, промойте и отфильтруйте. Замочите нут в воде на ночь минимум на 8 часов. Убираем в холодильник, а также желательно через несколько часов сменить воду. Затем профильтруйте хумус и промойте после полного замачивания.

Нут переложить в кастрюлю залить водой, доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 1.5-2 часов. Варите зерна пока они не станут мягкими, а кожица не всплывет. Сливаем воду в которой варился нут отдельно в стакан а остальное выливаем. Даем зернам остыть и очищяем от кожицы по желанию.

Поместите зерна в кухонный комбайн с небольшим количеством воды после варки нута примерно 50 миллилитров немного пробиваем. Затем постепенно добавляйте лимоный сок и тахини - в зависимости от желаемой консистенции и перемешиваем еще 2 минуты.

Остановить комбаин добавить чеснок, соль, перец, оливковое масло. Снова включите кухонный комбайн еще на несколько минут, пока хумус не приобретет гладкую текстуру. Все хумус готов. Переложите в тарелки. Полить все оливковым маслом.

Посыпьте сверху тмином или красной горькой паприкой, по желанию украсьте петрушкой.