Фаршированные яйца с сырным муссом

Подготовка яиц

Яйца отварите вкрутую в течение 9-10 минут после закипания воды, затем полностью остудите и очистите. Разрежьте яйца поперек пополам и аккуратно извлеките желтки.

Приготовление сырного крема

Желтки разотрите с мягким сливочным маслом до однородности. Добавьте мелко натертый сыр и постепенно вводите сметану, продолжая растирать массу до пышной кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.

Формирование закуски

У половинок белков слегка срежьте округлую часть снизу, чтобы они устойчиво стояли на блюде. На плоскую тарелку выложите листья салата и разместите подготовленные белки. При помощи кондитерского мешка или ложки заполните их сырным кремом, формируя аккуратный конус, напоминающий целое яйцо.

Украшение и подача

Сверху на каждое яйцо положите небольшой кубик помидора. Между фаршированными яйцами разместите рулетики из ветчины и ломтики свежего огурца. По желанию добавьте тонкие кольца репчатого лука. Перед подачей охладите закуску 15-20 минут.