Лимонный салат с маслинами и петрушкой

Подготовка лимонов

Лимоны очистите от кожуры и по возможности удалите белую часть, чтобы уменьшить лишнюю горечь. Поместите лимоны в слегка подсоленную холодную воду на 5 - 7 минут. После этого обсушите и аккуратно удалите косточки.

Подготовка остальных ингредиентов

Петрушку мелко нарежьте. Черные и фиолетовые маслины освободите от косточек и при необходимости разрежьте пополам. В глубокой миске соедините зелень, маслины, сладкий и острый красный перец, тмин, растительное масло и немного соли.

Сборка салата

Мякоть лимонов нарежьте небольшими кусочками размером примерно с маслину. Часть лимонного сока слегка отожмите и добавьте в салат для более яркого вкуса. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы кусочки лимона сохранили форму.

Подача

Подавайте салат сразу после приготовления, пока вкус лимонов остается свежим и насыщенным. По желанию можно дополнительно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока перед подачей.

Приятного аппетита!