Маринование цыплят
В глубокой ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус из красного вина, молотый перец чили, соль и чёрный перец. Поместите половинки цыплят в маринад и оставьте минимум на 4 часа, периодически переворачивая мясо для равномерного маринования.
Подготовка овощей
Помидоры разрежьте пополам, фенхель нарежьте крупными кусочками, лук - тонкими полукольцами. Чеснок разделите на зубчики, не очищая полностью от шелухи.
Сборка блюда
Разогрейте духовку до средней температуры около 180 градусов. В жаропрочный горшочек или большую форму для запекания выложите цыплят. Между кусками распределите помидоры, фенхель, лук, чеснок и лавровые листья. Посыпьте тмином, солью и чёрным перцем. Сверху влейте белое вино.
Приготовление теста
Смешайте муку, постное масло и тёплую воду до получения мягкого эластичного теста. При необходимости слегка подсыпьте муку. Раскатайте тесто пластом толщиной около 1 сантиметра.
Запекание
Накройте горшочек тестом, плотно закрывая края. Поставьте блюдо в духовку и готовьте около 1.5 часа до мягкости мяса и появления золотистой корочки на тесте.
Подача
Подавайте блюдо сразу после приготовления. Аккуратно сделайте отверстие в тесте, чтобы выпустить ароматный пар, затем разложите цыплят и овощи по порционным тарелкам.
Приготовление1.5 - 2 часа
Порции6 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке
ТипПтица
