Куриная грудка с сухофруктами и миндалём

Подготовка ингредиентов

Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Чернослив при необходимости промойте и разрежьте на половинки. Изюм можно заранее залить тёплой водой на несколько минут, чтобы он стал мягче. Репчатый лук очистите и крупно нарежьте.

Обжаривание основы

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте тёртый имбирь, карри, чернослив, изюм и рубленый миндаль. Готовьте всё вместе 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

Приготовление курицы

Добавьте куриную грудку, хорошо перемешайте и тушите на среднем огне около 15-20 минут до готовности мяса.

Завершение блюда

В конце приготовления влейте лимонный сок, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте. Прогрейте блюдо ещё 1-2 минуты.

Подача

Подавайте курицу горячей. Блюдо хорошо сочетается с рисом, булгуром или кус-кусом.