Шашлык из индейки в винном маринаде

Подготовка маринада

Индейку разделайте по суставам и нарежьте порционными кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами, посолите, добавьте чёрный перец, немного сахара и сухое белое вино.

Маринование

Поместите мясо в луково-винную смесь, накройте крышкой или тарелкой и слегка прижмите грузом. Оставьте мариноваться примерно на 15-20 минут.

Жарка

Освободите мясо от лука и слегка отожмите лишний сок. Хорошо разогрейте сотейник и выложите индейку. Готовьте сначала в собственном соку и небольшом количестве жира около 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте оставшийся жир и жарьте ещё примерно 8 минут до румяной корочки и полной готовности.

Подача

Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью.