Необычный шашлык с говяжьим языком и тонкими полосками шпика получается особенно сочным и насыщенным. Маринад на вине и лимонном соке делает мясо мягче, а жар на углях придаёт блюду выразительный аромат дымка.
Говядину нарежьте тонкими длинными полосками. Выжмите сок из лимонов. Репчатый лук тонко нашинкуйте, зелень мелко порубите.
Залейте мясо сухим вином и лимонным соком, добавьте лук, зелень, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа в прохладном месте.
Говяжий язык и шпик нарежьте тонкими полосками. Каждый кусок мяса оберните полосками языка и шпика, затем аккуратно нанижите на шампуры так, чтобы все слои плотно держались во время жарки.
Жарьте шашлык над хорошо прогоревшими углями около 20-30 минут, регулярно переворачивая до румяной корочки и полной готовности мяса.
Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью. Отдельно подайте маринованный лук, дольки лимона и соус из томатной пасты, чеснока и хрена.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...