Грузинский шашлык из говяжьей вырезки

Подготовка мяса

Говяжью вырезку очистите от плёнок и сухожилий, затем нарежьте кубиками примерно по 25-30 граммов. Репчатый лук мелко порубите, зелень петрушки измельчите.

Маринование

Переложите мясо в глиняную или эмалированную посуду. Добавьте лук, зелень, соль, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист и винный уксус. Всё тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодном месте на 2-3 дня.

Жарка шашлыка

Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над хорошо прогоревшими углями, периодически переворачивая, до полной готовности и румяной корочки.