Свиной шашлык в белом вине с гранатом

Подготовка мяса

Для шашлыка можно использовать как мякоть свинины, так и куски с косточкой. Лишний жир срежьте, оставив тонкий слой для сочности. Нарежьте мясо порционными кусками.

Маринование

Переложите мясо в эмалированную посуду. Добавьте смесь кинзы, укропа, базилика, красного и чёрного молотого перца, соль и нарезанный репчатый лук. Влейте сухое белое вино так, чтобы оно слегка покрывало мясо, затем добавьте сок лимона. Накройте крышкой и оставьте в холодном месте примерно на 3 часа.

Жарка шашлыка

Нанижите мясо на шампуры и жарьте над хорошо прогоревшими углями, периодически переворачивая и слегка сбрызгивая вином для дополнительной сочности.

Завершение и подача

Готовый шашлык переложите в эмалированную посуду, посыпьте кольцами репчатого лука и полейте свежим гранатовым соком. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут перед подачей.