Большая запечённая тыква с ароматной мясной начинкой, картофелем и яблоками получается очень сытной и эффектной. Тушёная квашеная капуста отлично дополняет насыщенный вкус блюда и делает подачу особенно уютной.
Тыкву тщательно вымойте, срежьте верхушку и удалите семена с частью мякоти, формируя полость для начинки. Булочки замочите в воде, затем хорошо отожмите. Картофель нарежьте кубиками размером 2-3 сантиметра и проварите в подсоленной воде около 10 минут до полуготовности.
Лук, майоран и укроп мелко нарежьте. Сало нарежьте соломкой, яблоки - крупными кусочками. На растительном масле обжарьте сало и лук до мягкости, затем добавьте зелень. В большой миске соедините отжатые булочки, фарш, яйца, обжаренный лук с салом, картофель и яблоки. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, затем тщательно перемешайте.
Наполните тыкву подготовленной начинкой. Нижнюю часть тыквы плотно оберните фольгой и установите в форму. Запекайте при 175°C около 1 часа. Затем дополнительно прикройте верхнюю часть фольгой и продолжайте готовить ещё примерно 1.5-2 часа до мягкости тыквы и полной готовности начинки. За 20-30 минут до окончания приготовления положите рядом крышку тыквы, чтобы она тоже запеклась.
Квашеную капусту с луком слегка потушите на растительном масле. Добавьте белое вино, бульон, сметану и лавровый лист. Тушите около 20 минут на слабом огне.
Подавайте тыкву горячей, нарезая её порционными кусками вместе с начинкой. Отдельно подайте тушёную квашеную капусту.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
