Свиное филе в пряной зелени с томатами

Подготовка мяса

Свиное филе обсушите, натрите солью и черным перцем. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо около 20 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки.

Подготовка зелени и соуса

Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Смешайте их с панировочными сухарями, мелко нарезанным укропом и петрушкой. В отдельной емкости соедините сметану и бульон, слегка посолите и поперчите, затем прогрейте смесь до горячего состояния без активного кипения.

Сборка блюда

Обжаренное филе смажьте горчицей и обваляйте в смеси зелени и сухарей. Помидоры нарежьте крупными дольками. Переложите мясо и помидоры в форму для запекания, затем влейте сметанный соус.

Запекание

Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 5-10 минут, чтобы мясо окончательно дошло до готовности, а помидоры слегка размягчились. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут.