Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Домашняя птица

Цыплёнок табака на сковороде

Вилка

29.07.2022 2,26K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Цыплёнок табака - одно из самых известных блюд кавказской кухни. Мясо получается сочным внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи, а свежая зелень и чесночный соус делают вкус особенно ярким и насыщенным.

О рецепте

Приготовление40-45 минут
Порции2 порции
СложностьПрофессионал
МетодНа сковороде
ТипПтица

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Цыплёнок - 1 штука
Чеснок - 2 дольки
Топлёное масло - 1 столовая ложка
Помидоры - по вкусу
Зелёный лук - по вкусу
Укроп - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Соус ткемали или чесночный соус - по вкусу
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу

Для чесночного соуса

Чеснок толчёный - 3-4 дольки
Мясной или куриный бульон - 1/2 стакана

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка цыплёнка

Цыплёнка выпотрошите, тщательно промойте и разрежьте вдоль грудки. Раскройте тушку, слегка отбейте толстые части и обсушите бумажными полотенцами.

Приправление

Натрите цыплёнка растёртым чесноком, солью и чёрным молотым перцем со всех сторон.

Жарка

Разогрейте сковороду с топлёным маслом. Выложите цыплёнка кожей вниз, накройте плотно крышкой или установите груз сверху. Жарьте на среднем огне 20-30 минут до румяной корочки, затем переверните и обжарьте вторую сторону до полной готовности.