Свинина с луком в слоеном тесте

Подготовка начинки

Лук очистите и мелко порубите. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, слегка разминая руками, чтобы он начал выделять сок. Свинину нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью и черным перцем.

Приготовление теста

Из муки, воды и щепотки соли замесите плотное тесто, как для вареников. Накройте его теплой кастрюлей или полотенцем и оставьте на 30 минут. Затем разделите тесто на 4 части, сформируйте шарики и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 18-20 сантиметров.

Сборка блюда

Сложите коржи друг на друга, промазывая растопленным маслом все слои, кроме верхнего. После этого раскатайте их вместе в один большой пласт и выложите в форму так, чтобы края свисали наружу. На тесто распределите половину лука, сверху уложите свинину и закройте оставшимся луком. Полейте начинку остатками топленого масла.

Запекание

Поднимите края теста и тщательно защипните их сверху. Для выхода пара сделайте небольшое отверстие в центре. Поверхность смажьте маслом. Выпекайте блюдо в духовке при температуре около 180 градусов 1-1.5 часа до румяной корочки и полной готовности мяса.

Подача

Подавайте свинину горячей прямо в форме, в которой она запекалась.