Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из свинины

Свиной окорок, запеченный в тесте

Вилка

09.06.2023 2,12K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Запеченный в плотной тестяной оболочке свиной окорок получается особенно сочным и ароматным. Тесто удерживает мясные соки внутри, благодаря чему свинина остается мягкой даже после длительного запекания.

О рецепте

ПриготовлениеБольше 3 часов
Порции2 порции
СложностьЛюбитель
МетодВ духовке | Смешивание
ТипМясное

Ингредиенты

Для мяса

Свиной окорок - 1.5 килограмма
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 2 штуки
Кориандр - по вкусу
Соль - 1-1.5 чайной ложки или по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Для теста

Мука - 250 граммов
Вода - 50 миллилитров
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 1 столовая ложка по желанию

Для подачи

Зеленый салат - по вкусу
Овощной гарнир - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка мяса

Свиной окорок обсушите и натрите солью, черным перцем, кориандром, измельченным чесноком и раскрошенным лавровым листом. Оставьте мясо мариноваться на 2-3 часа при прохладной комнатной температуре или в холодильнике.

Приготовление теста

Смешайте муку с водой и щепоткой соли. При желании добавьте немного растительного масла для большей эластичности. Замесите плотное крутое тесто и раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3-4 миллиметров.

Формирование и запекание

Полностью заверните окорок в тесто, тщательно защипнув края, чтобы сок оставался внутри. Переложите мясо на противень или в жаропрочную форму. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 1 часа.