Индейка "Мари-Мадлен" с шампиньонами

Подготовка индейки

Индейку тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью и чёрным молотым перцем. Часть сливочного масла размягчите и обмажьте птицу со всех сторон.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите индейку в форму для запекания и готовьте до румяной корочки и полной готовности, периодически поливая птицу выделившимся соком.

Подготовка грибов

Шампиньоны очистите, быстро промойте и отварите в подсоленной воде около 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, слегка обсушите и нарежьте ломтиками.

Приготовление соуса

Готовую индейку переложите на подогретое блюдо и нарежьте порционными кусками. В форму с соком от запекания добавьте шампиньоны, коньяк, сметану и тёртый сыр. Перемешайте и прогрейте в духовке около 5 минут до расплавления сыра.

Завершение блюда

Добавьте оставшееся сливочное масло, при необходимости посолите и поперчите соус. Тщательно перемешайте и залейте горячим соусом куски индейки.

Подача

Подавайте индейку горячей вместе с грибным соусом. В качестве гарнира хорошо подойдут картофель, рис или овощи.