Курица с овощами и белым вином "Крылышко и ножка"

Подготовка овощей

Овощи тщательно промойте и очистите. Лук-порей нарежьте кружочками, фенхель и корень сельдерея - крупными кубиками, морковь и корень петрушки - тонкими палочками. Свежую петрушку мелко нарежьте.

Подготовка курицы

Куриную тушку промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на 8 частей. Натрите куски солью и чёрным перцем.

Обжаривание курицы

Разогрейте топлёное сливочное масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Сначала обжарьте ножки и крылышки около 10 минут до лёгкой золотистой корочки. Затем добавьте грудки и готовьте ещё около 5 минут. После этого крылышки временно выньте.

Тушение с овощами

В ту же посуду добавьте подготовленные овощи и лавровый лист. Слегка обжарьте их, затем влейте белое вино и дайте жидкости немного прогреться. Верните куски курицы к овощам.

Приготовление блюда

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо на слабом огне около 30 минут до мягкости курицы и овощей.

Подача

Перед подачей удалите лавровый лист. Выложите курицу вместе с овощами на блюдо и посыпьте свежей петрушкой.