Главная › Рецепты › Первые Блюда › Соусы и заправки

Острый томатный соус с горчицей

Острый томатный соус с горчицей
Вилка
04.02.2024 1,07K 0 Распечатать
О блюде

Насыщенный томатный соус с горчицей и ароматными специями получается густым, ярким и слегка пряным. Такой соус хорошо подходит к мясу, птице и домашним закускам.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 40 минут
  • Количество порций
    Порции5 - 6 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипСоусы и маринады

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Помидоры - 1.5 килограмма
  2. Репчатый лук - 250 граммов
  3. Сахар - 200 граммов
  4. Горчица - 1 столовая ложка
  5. Уксус 5% - 200 миллилитров

Специи

  1. Лавровый лист - 1 штука
  2. Чёрный перец горошком - 2-3 штуки
  3. Ягоды можжевельника - 2 штуки
  4. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощей

Помидоры нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук очистите и измельчите.

Приготовление томатной основы

Переложите помидоры и лук в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости овощей и выделения сока.

Подготовка пюре

Полученную массу слегка остудите и протрите через сито до однородной консистенции.

Приготовление пряного уксуса

Уксус подогрейте, добавьте лавровый лист, чёрный перец и ягоды можжевельника. Доведите до кипения, затем снимите с огня и слегка охладите.

Уваривание соуса

Влейте ароматизированный уксус в томатное пюре и готовьте на медленном огне до уменьшения объёма примерно на треть.

Завершение приготовления

Добавьте сахар, соль и горчицу. Проварите соус ещё около 10 минут, периодически помешивая. Снимите соус с огня, остудите и подавайте.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Сливочный соус на рыбном бульоне
2,18K 0
Соусы и заправки
Сливочный соус на рыбном бульоне
Этот соус получил своё название благодаря мягкой и шелковистой текстуре. Рыбный бульон делает вкус более насыщенным, а сливки придают нежность.
Вилка
Горчичный соус с каперсами
1,60K 0
Соусы и заправки
Горчичный соус с каперсами
Этот пикантный соус сочетает остроту горчицы, лёгкую кислинку уксуса и солоноватый вкус каперсов. Он особенно хорошо подходит к холодной рыбе и рыбным закускам.
Вилка
Овощной маринад с томатом
1,51K 0
Соусы и заправки
Овощной маринад с томатом
Этот овощной маринад получается насыщенным и ароматным благодаря томату, кореньям и специям. Его можно использовать как самостоятельную холодную закуску или как дополнение к рыбе и морепродуктам.
Вилка
Яично-масляный соус к рыбе
1,31K 0
Соусы и заправки
Яично-масляный соус к рыбе
Этот простой яично-масляный соус обладает мягким сливочным вкусом и лёгкой лимонной кислинкой. Он особенно хорошо подходит к отварной и паровой рыбе.
Вилка
Лимонный соус с желтками
1,45K 0
Соусы и заправки
Лимонный соус с желтками
Этот соус получается лёгким и ароматным благодаря лимонному соку и цедре. Яичные желтки делают текстуру более нежной и слегка кремовой.
Вилка
Грибной соус Альфредо
3,12K 0
Соусы и заправки
Грибной соус Альфредо
Этот сливочный соус Альфредо с грибами получается густым, нежным и ароматным. Он идеально подходит к пасте, курице и овощам.
Вилка
Коричневый винный соус
2,07K 0
Соусы и заправки
Коричневый винный соус
Этот соус сочетает коричневую основу с красным вином и лёгкими пряными нотами. Кисло-сладкий вкус хорошо подходит к языку, дичи и отварному мясу.
Вилка
Домашний томатный соус с луком
1,36K 0
Соусы и заправки
Домашний томатный соус с луком
Этот томатный соус получается насыщенным и ароматным благодаря свежим помидорам и пассерованному луку. Он хорошо подходит к овощам, мясу, макаронам и горячим закускам.
Вилка
Индийский луковый соус с карри
1,33K 0
Соусы и заправки
Индийский луковый соус с карри
Этот ароматный соус сочетает сладость банана, мягкую остроту карри и насыщенный вкус лука. Он хорошо подходит к рису, мясу, птице и рыбе.
Вилка
Коричневый луковый соус с тёмным пивом
1,55K 0
Соусы и заправки
Коричневый луковый соус с тёмным пивом
Этот соус получается насыщенным и ароматным благодаря луку и тёмному пиву. Во время тушения вкус становится более мягким, а лёгкая горчинка пива хорошо подходит к жареному мясу и дичи.
Вилка