Этот соус получается острым и ароматным благодаря тёртому хрену и специям. Сметана смягчает вкус и делает текстуру более нежной и густой.
Пшеничную муку слегка поджарьте со сливочным маслом до светло-кремового оттенка.
Постепенно влейте горячий мясной бульон, тщательно размешивая соус до однородности.
Добавьте сметану и варите на слабом огне 5-10 минут до лёгкого загустения.
В небольшой кастрюле или сковороде растопите сливочное масло и слегка прогрейте тёртый хрен.
Добавьте уксус и такое же количество воды или бульона. Положите лавровый лист и перец горошком.
Готовьте смесь на слабом огне, пока часть жидкости не выпарится и аромат не станет мягче.
Переложите подготовленный хрен в основной соус, доведите до лёгкого кипения и снимите с огня.
Посолите по вкусу, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и хорошо размешайте.
Подавайте соус к отварной говядине, солонине, баранине, свинине и языку.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...