Этот соус получается мягким и насыщенным благодаря сочетанию сметаны, мясного бульона и обжаренного лука. Небольшое количество соуса «Южный» делает вкус более выразительным.
Пшеничную муку поджарьте с частью сливочного масла до светло-жёлтого оттенка.
Постепенно влейте горячий мясной бульон, тщательно размешивая основу до однородной консистенции.
Добавьте сметану и готовьте соус на слабом огне 5-10 минут до лёгкого загустения.
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте лук в соус незадолго до окончания приготовления.
Снимите соус с огня, добавьте соль и готовый соус «Южный». Тщательно перемешайте.
Подавайте соус к печёнке, котлетам, биточкам и другим мясным блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...